大脑与脊髓一起构成了中枢神经系统,它吸收信息,控制运动技能并确保认知功能。 尽管它只占总重量的2%左右(对于一个60公斤的人来说),但大脑是能量最密集的器官。 它的基础代谢率消耗了我们消耗的大约20%的卡路里。 因此,拥有均衡的饮食以帮助大脑正常运作是很重要的。

植物油

脂肪富含欧米茄-3、欧米茄-6和维生素E,对大脑的正常运作至关重要。 欧米伽3对大脑的影响是多方面的。 它们通过中和自由基来保护大脑,并为大脑提供形成突触所需的胆固醇,促进神经元之间的交流。 脂类在大脑中发挥着主要的功能和结构作用。 它们是构成脑部细胞的成分:60%的干物质是由脂肪构成的。 支持和保护神经组织的神经元和胶质细胞的膜,以及绝缘神经纤维并允许信息传达的髓鞘都是由脂质构成的。 要想大量摄入欧米伽3,可选择亚麻籽、菜籽或核桃油;要想摄入欧米伽6,可食用琉璃苣、葵花籽或葡萄籽油。 核桃、荠菜、大麻或大豆油中含有大量的这两种必需脂肪酸。

水果和蔬菜

大脑产生大量的自由基(损害我们细胞的有毒物质)。 因此,它需要抗氧化剂来保持其能力。 抗氧化剂可以防止形成会影响我们智力的分子。 彩色的水果和蔬菜含有丰富的抗氧化剂维生素A、C、E、K和矿物质,有助于抗击疲劳和压力。

它们还提供能够中和导致记忆和认知障碍的自由基的多酚类物质。 南瓜、西红柿、橙子、葡萄柚、辣椒、胡萝卜、杏子、桃子、黑莓、草莓和覆盆子都富含β-胡萝卜素,在被胃部吸收后会变成维生素A。

西红柿为大脑提供番茄红素,减缓大脑衰退。 维生素A能清洁身体和大脑。 它是一种抗氧化的维生素,可以攻击自由基。 最好是蒸着吃,或者用铝箔纸包着吃。 绿叶蔬菜,如菠菜、芥菜、西兰花、沙拉、辣椒,为大脑提供维生素B9,用于合成参与抑郁症的神经元膜和神经递质。

乳制品和巧克力

它们不仅提供蛋白质,还提供维生素B1、B2和B12。 为了使用葡萄糖(糖),大脑需要维生素B1。 维生素B2是大脑功能所必需的。 维生素B12参与智力开发。 不要犹豫,每餐都要食用牛奶、酸奶和奶酪。 每天,大脑使用大约120克葡萄糖。葡萄糖是大脑的燃料。

因此,大脑不应该被剥夺葡萄糖。 巧克力含有丰富的可可碱和茶碱,是一种完美的大脑刺激剂。 这也是一种非常好的缓解压力的方法。 它能促进集中注意力。 巧克力的可可含量越丰富越好。 选择可可含量为70%或更高的黑巧克力。

豆类、肉类和鱼类

大脑需要蛋白质来正常运作。 肉类和鱼类已经是一个很好的来源。 豆类也含有大量的蛋白质。 对于150克扁豆、玉米、鹰嘴豆、豆类、豌豆或150克内脏或牛排,你可以获得相同数量的蛋白质。

豆类含有丰富的维生素B9和B1。 这些是对大脑健康有效的植物蛋白。 蛋白质对我们的神经元很重要。 事实上,它们含有色氨酸等氨基酸,有助于产生5-羟色胺,这是一种调节我们情绪和睡眠的神经递质,其平衡对管理压力和抑郁症至关重要。

色氨酸还有助于产生褪黑激素,即睡眠荷尔蒙。 这种氨基酸存在于大豆、巧克力、香蕉、鱼、糙米和乳制品中。 肉类也含有丰富的铁。 这使氧气能够被输送到我们的细胞,从而防止疲劳。 它能促进良好的记忆力和注意力。

红肉或内脏是首选。 内脏的铁含量甚至比菠菜更丰富。 肥鱼提供必要的欧米茄-3脂肪酸,以保护神经纤维和神经元膜。 饮食中不应该缺少鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼、鲭鱼或沙丁鱼。

良好的营养和记忆训练

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